De varkens zijn geslacht. De slager heeft het vlees versneden, verwerkt en er mooie vleespakketten van gemaakt. Bij de keuze van de biggen is destijds geprobeerd om zoveel mogelijk diversiteit te vinden zodat de dieren individueel herkenbaar zouden zijn. Er kwamen verschillend uitziende biggen. Toch werd het na enige tijd moeilijk om ze uit elkaar te houden. Alleen kenners bleven de varkens herkennen en ook bij de slacht waren de verschillen weer herkenbaar. Het uiteindelijk geslacht gewicht en het aantal vleespakketten per varken was: John Mendes 85 kg en 16 pakketten, Debbie 81 kg en 18 pakketten, Henk 130 kg en 26 pakketten en Ineke 120 kg, maar geen pakketten. Lees hier meer over in onze Nieuwsbrief Speciale Editie.

Het varkensbos mag niet ‘leeg’ zijn. En een overlap van oude en nieuwe jonge varkens willen we niet meer. Toen de eerste lichting door de tweede moest worden vervangen kozen we ervoor om de biggen te laten inwerken door de door de wol geverfde slachtrijpe oude varkens. Dit pakte anders uit. De biggen werd geen enkele plek van rust gegund door de oude varkens, het ging er flink ruig aan toe zoals varkens dat kunnen. Van een gedegen interne opleiding is niet veel terecht gekomen. Gelukkig bleek dat de biggen zonder die opleiding al snel nadat de oude varkens geslacht waren en zij het bos voor zichzelf hadden, wat we van hen verwachtte. Het ging vanzelf goed. Vrijdag 25 mei stonden Jos, Maut, Marijke en ik om 06:00 uur klaar om vier varkens te laden voor transport naar de slacht. Ze liepen de veewagen vertrouwd in en uit, alle vier

Er zijn vier nieuwe biggen. Eén blonde en drie zwaluwbuik biggen. Het Mangalica varken (wol varken) kent drie kleurslagen, blond, rood en zwaluwbuik. De zwaluwbuik is zwart met een lichte buik: Alfred, Lola, Harry en Geertje.

Wisseling van de wacht

woensdag, 23 mei 2018 by
Zwaluwbuik mangalica biggen

In het Veldhuizerbos in Ede lopen al twee jaar vier Hongaarse wolvarkens (mangalica) rond. Deze varkens worden door vrijwilligers gevoerd en verzorgd in het kader van een heel speciaal project, gericht op voedselbewustzijn. Zodra de varkens klaar zijn voor de slacht, gaan de ‘oude’ varkens naar de slacht en worden jonge biggen uitgezet. Dit moment is nu weer aangebroken voor de huidige lichting. De ‘oude’ varkens, Debbie, John Mendes, Henk en Ineke, zijn na anderhalf jaar in het Veldhuizerbos klaar voor de slacht. Het speciale vlees is vanaf juni verkrijgbaar via een afzet-vereniging. Hoe u dat vlees kan bestellen kunt u binnenkort lezen op de site. De nieuwe biggen hebben een voor Stadsvarkens nieuwe kleurslag: na blonde en rode varkens is de nieuwe lichting zwart. Zwarte varkens met lang krullende haren en een witte buik, de zogeheten ‘zwaluwbuik’. Het verwelkomen van de nieuwe biggen is een feest, een happening. Het

Stemmen kun je via https://www.vrijwilligersprijzen.nl/initiatief/stadsvarkens of https://www.vrijwilligersprijzen.nl/passieprijs/rene-geneijgen

Voor het zevende jaar op rij worden de ‘Meer dan handen’ vrijwilligersprijzen uitgereikt. Stadsvarkens, als initiatief en René van Geneijgen, als vrijwilliger zijn door gemeente Ede genomineerd voor deze prijzen.
Hiermee zijn wij zeer vereerd. Een stem op Stadsvarkens is een terechte waardering voor alle vrijwilligers die zich inzetten om het project te laten schitteren. Een stem op René van Geneijgen is een terechte waardering voor de inzet, doorzettingsvermogen en passie waarmee hij zijn idee vorm heeft gegeven en draaiende houdt.

TOP