Afgelopen maandag, 11 maart 2019, hebben Carmen, Daisy, Jeroen, Joris, Lianne en Myriam, zes gemotiveerde studenten van de Wageningen Universiteit, hun bevindingen en advies gepresenteerd van een onderzoek die zij hebben gedaan voor Stichting Stadsvarkens. Burgerinitiatieven hebben een grote waarde. Zij geven de ontwikkelingen in de praktijk aan en hebben zo een signaalfunctie voor de sector. Om deze reden heeft Stadsvarkens aandacht van de WUR. Dit onderzoek deden de studenten in het kader van het ACT project (Advice, Consultancy and Training) als onderdeel van hun MSc-opleiding. De aanleiding voor het onderzoek was de afkeuring van het vlees van het varken Ineke voor de menselijke consumptie vanwege de gele kleur van het vet. Omdat de organen er niet aangetast uitzagen, is mogelijkerwijs geen sprake van geelzucht geweest en zo gezond vlees afgekeurd. Over deze situatie zou Sichting Stadsvarkens graag meer zekerheid krijgen en daarmee weten hoe in de toekomst deze verspilling

TOP