Wisseling van de wacht

woensdag, 23 mei 2018 by
Zwaluwbuik mangalica biggen

In het Veldhuizerbos in Ede lopen al twee jaar vier Hongaarse wolvarkens (mangalica) rond. Deze varkens worden door vrijwilligers gevoerd en verzorgd in het kader van een heel speciaal project, gericht op voedselbewustzijn. Zodra de varkens klaar zijn voor de slacht, gaan de ‘oude’ varkens naar de slacht en worden jonge biggen uitgezet. Dit moment is nu weer aangebroken voor de huidige lichting. De ‘oude’ varkens, Debbie, John Mendes, Henk en Ineke, zijn na anderhalf jaar in het Veldhuizerbos klaar voor de slacht. Het speciale vlees is vanaf juni verkrijgbaar via een afzet-vereniging. Hoe u dat vlees kan bestellen kunt u binnenkort lezen op de site. De nieuwe biggen hebben een voor Stadsvarkens nieuwe kleurslag: na blonde en rode varkens is de nieuwe lichting zwart. Zwarte varkens met lang krullende haren en een witte buik, de zogeheten ‘zwaluwbuik’. Het verwelkomen van de nieuwe biggen is een feest, een happening. Het

Stemmen kun je via https://www.vrijwilligersprijzen.nl/initiatief/stadsvarkens of https://www.vrijwilligersprijzen.nl/passieprijs/rene-geneijgen

Voor het zevende jaar op rij worden de ‘Meer dan handen’ vrijwilligersprijzen uitgereikt. Stadsvarkens, als initiatief en René van Geneijgen, als vrijwilliger zijn door gemeente Ede genomineerd voor deze prijzen.
Hiermee zijn wij zeer vereerd. Een stem op Stadsvarkens is een terechte waardering voor alle vrijwilligers die zich inzetten om het project te laten schitteren. Een stem op René van Geneijgen is een terechte waardering voor de inzet, doorzettingsvermogen en passie waarmee hij zijn idee vorm heeft gegeven en draaiende houdt.

Op zaterdag 11 mei heeft Stichting Stadsvarkens zich beschikbaar gesteld voor NLdoet. Ook is op deze middag aandacht besteed aan Petra Oosterveld – de Wit, bestuurslid die in oktober overleden is. NLdoet NLdoet is de grootste, jaarlijkse vrijwilligersactie van Nederland waarbij vrijwillige inzet in de spotlights wordt gezet en iedereen gestimuleerd wordt om een dag(deel) de handen uit de mouwen te steken. Wij, van Stadsvarkens, hebben via NLdoet mensen opgeroepen om te komen helpen bij het onderhoud van terrein van onze wolvarkens. We mochten twee nieuwe inwoners van Ede verwelkomen, Eline en Peter. Na uitleg over de stichting en een wandeling over het terrein hebben zij geholpen een hele berg snoeiafval op te ruimen. Enige weken geleden heeft de buur van Stadsvarkens, Tuinenpark De Koekelt, een grote hoeveelheid struiken gesnoeid. Deze hebben ze voor ons laten liggen, zodat wij ze in het bos konden plaatsen en er rillen van konden

Het Stadsvarkens-Diner

zaterdag, 11 maart 2017 by

Op vrijdag 24 februari j.l. heeft Stichting Stadsvarkens een besloten diner gehad, waarmee het vlees van het eerste Mangalica-varken speciale aandacht heeft gekregen. Zoals de regelgeving nu is, was het voor de Stichting alleen mogelijk om als eigenaren van het vlees, dit vlees voor de eigen consumptie te gebruiken. Daarom  waren alleen mensen die betrokken zijn bij het project  “Stadsvarkens” uitgenodigd. Net zoals Stichting Stadsvarkens bewust een slachter heeft uitgezocht die binnen de normen en waarden van de Stichting past, is voor het bereiden van het eten speciaal voor Christian Weij gekozen. Christian Weij is een Chef-kok uit Bennekom die het liefste eten klaar maakt van lokale, biologische producten. Hij vindt het daarbij belangrijk dat op een verantwoorde manier omgegaan wordt met dieren. Christian beleeft daarnaast veel plezier aan kennisoverdracht en geeft diverse workshops. Hij is onder andere bekend van zijn boek “Verrot Lekker”, dat over het fermenteren van voedsel

In het kader van het voedselbewustzijn, een van de doelen waar stichting Stadsvarkens zich op richt, is het eerste varken van Stadsvarkens geslacht en wel Thea, onze zeug. Dit is gebeurd op uitgerekend “Vrijdag de 13e”. De eerste lichting varkens hebben de leeftijd bereikt waarop ze geslacht kunnen worden. We hebben ervoor gekozen eerst één varken te laten slachten omdat we nog geen ervaring ermee hebben en niet goed weten wat wel en niet te gebruiken is van een Mangalica (ze bestaan uit veel meer vet dan de bekende vleesvarkens). De keuze van slachten is als eerste op Thea gevallen. Deze keuze leek het beste omdat al besloten was niet met Thea te fokken en het gedrag van Thea door de periodieke berigheid, regelmatig niet prettig voor de bezoekers van het bos was. Maar eerst heeft het kernteam zich georiënteerd op slachters die onze varkens zouden ‘mogen’ slachten. Het team

TOP